Paylaşımın Ve Sohbetin Tek Adresine HoşGeldin, Ziyaretçi!

Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için foruma kayıt olmalı ya da giriş yapmalısınız. Foruma üye olmak tamamen ücretsizdir.

Etli Beyaz Lahana Sarması

  • Konbuyu başlatan LeyL
  • Başlangıç tarihi
  • Okuma süresi: 1:46
Katılım
27 Ağu 2016
Mesajlar
393
Tepkime puanı
26
Puanları
0
Cinsiyet
Erkek

İtibar Puanı:

1 adet büyük boy sarmalık beyaz lahana
2.5 su bardağı pirinç
350 gram tavla zarı büyüklüğünde doğranmış dana eti
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1.5 çay bardağı sıvıyağ
Yarım bağ maydanoz
Tuz

Lahananın kök kısımlarını bıçakla çıkardıktan sonra büyük bir tencereye oturtun. Üzerini örtecek kadar su ve bir çay kaşığı tuz ekleyerek pişmeye bırakın. Lahana yaprakları diriliklerini kaybetmeyecak kadar yumuşayınca, ocaktan alıp süzün. Soğuduktan sonra avuç büyüklüğündeki damarsız yaprakları ayırın. Damarlı yaprakların bir kısmını dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibine döşeyin.

Maydanozları ince ince doğrayın. Pirinçleri yıkayın. Yarım çay bardağı suyun içinde limon tuzunu eritmeye bırakın. Pirinci derin bir kaba alın. Et, salça, baharatlar, sumak, maydanoz ve sıvıyağı ilave edip iyice karıştırın. Bütün malzemelerin birbiriyle özleşmesini sağlayın. Limon tuzlu suyun yarısından fazlasını da ekleyip karıştırın.
Lahana yapraklarının büyüklüğüne göre, hazırladığınız içten lahananın içine bir miktar koyup sarın. Pirinçler çiğ olduğu için çok fazla iç koymamaya dikkat edin. Lahanalar bitene kadar sarma işlemine devam edin. Tencerenin dibine lahana yapraklarından serin. Sarmaları aralıksız bir şekilde güzelce dizin. Sarmaların üzerine bir yemek kaşığı sumak serpin. Kalan limon tuzlu suyu da ekleyin. Üzerine porselen tabak kapatın. Sarmaların üzerini aşacak kadar su ilave edin. Kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 40-45 dakika pişirin. Suyunu çekerse su ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

Aşçının notu: Eğer ekşili sevmiyorsanız limon tuzu ilave etmeyebilirsiniz.
Sumak sarmanıza muhteşem bir lezzet ve renk katacaktır.
 
Tüm sayfalar yüklendi.

Konuyu Görüntüleyen Kullanıcılar (Toplam:0)

Benzer konular Forum Tarih
LeyL Etli Yemekler 0 331

Benzer konular