Hamur İşlerinde Neden Sirke Kullanılır ?

[Şiir]

Hamur işlerini yemeye hepimiz bayılıyoruz. Puf puf kabaran poğaça tarifleri, yumuşacık ve mis gibi kokan kekler, ağızda dağılan kıvamıyla kendine hayran bırakan kurabiye tariflerini boyut atlatan harika bir öneriyle karşınızdayız. Bugün size yemeklerinizin lezzetine lezzet katacak, hamur işlerinizi kıyır kıyır yapacak sirkenin faydalarından bahsedeceğiz. Pastanelerden aldığınız kurabiyelerin nasıl o kadar lezzetli ve ağızda dağılan bir kıvama sahip olduğunu düşünüyorsanız doğru yerdesiniz. Sırrı sirkede! Peki hamur işlerinde neden sirke kullanılır? İşte sirkeye dair tüm merak edilenler!

KURABİYERLERİN DAHA TAZE KALMASINI SAĞLIYOR

Pastanelerde uzun süre raflarda kalan hamur işlerinin nasıl taze kaldığını merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Sirke taze ve lezzetli bir şekilde kalan tuzlu kurabiyerlerin püf noktasıdır.Eğer siz de tuzlu kurabiye yapıp kavonozda saklamak istiyorsanız mutlaka hamurların içerisine sirke ilave edin. Sirke kurabiyelerinizin daha lezzetli olmasını sağlayacak ve ağızda dağılan bir kıvamda olmalarını sağlıyor.

BÖREK HAMURUNUN DAHA AZ YAĞ ÇEKMESİNİ SAĞLAMAKTADIR

Tuzlu kurabiyelerde taze kalmasını sağlarken börek hamurunda da daha az yağ çekmesini sağlamaktadır. Genellikle pişi, çiğ börek ya da sigara böreği gibi kahvaltılarda tüketilen yiyeceklerin ağır olmasını istemiyorsanız mutlaka içerisine bir miktar sirke eklemelisiniz. Bunun yanı sıra hamuru da puf puf kabartan bir lezzettir.

LEZZETLİ POĞAÇALARIN SIRRI BURADA SAKLI!

Ağzınıza attığınızda kıyır kıyır bir lezzete sahip olan poğaçalarında sırrı yine sirkeden geçiyor. Özellikle yaş maya, ılık sütlü az yağlı poğaça hamurlarına katılan sirkle ile poğaça daha uzun süre dayanıklı ve yumuşacık olmasını sağlıyor.​